Ungarische vanillekipferl mit nussfüllung

Ungarische Nusskrapferl, auch Burgenländerkipferln genannt, sind genau genommen keine Weihnachtskekse, sondern leckere Hochzeitskekse aus dem Burgenland: Sie sind luftig und leicht und zergehen auf der Zunge. Burgenländische Hochzeitskekse — ein traditioneller Brauch Im Burgenland gibt es den Brauch, dass zu Hochzeiten enorme Mengen an köstlichen Hochzeitskeksen serviert werden. Ich kenne diesen Brauch aus erster Hand: Mein Bruder ist mit einer Burgenländerin verheiratet. Die Hochzeit ist mir unvergesslich. Erstens war die Hochzeit wunderschön und romantisch und entspannt. Und zweitens standen überall Teller und Schalen, auf denen sich die wunderbarsten Kekse türmten. Ganz egal, wo man sich aufhielt, es waren immer Kekse in Reichweite. Ein wahr gewordener Traum war das! Ich habe zwar nicht verstanden, warum im Hochsommer Weihnachtskekse serviert wurden, habe aber gerne zugegriffen. Meine Schwägerin klärte mich dann auf: Das waren keine Weihnachtskekse, sondern Hochzeitskekse. Im Burgenland werden Wochen vor einer Hochzeit im ganzen Dorf Kekse gebacken, gefüllt, zusammengesetzt, verziert, dekoriert. Die Kekse selbst sind kleine Meisterwerke, mit Liebe, Geduld und ganz viel Können gebacken. Sie sehen perfekt aus und schmecken unglaublich gut. Zuerst wird der Teig rechteckig ausgerollt, mit festem Schnee bestrichen und mit geriebenen Walnüssen bestreut. Dann wird er von links und rechts so eingeklappt, dass sich die Ränder überlappen. Einen Halbmond, sozusagen. Dabei quillt allerdings der Eischnee an allen Seiten heraus und du bekommst du ordentlich klebrige Finger. Lass dich nicht aufhalten und mache einfach weiter. Auch wenn die Krapferl nach dem Ausstechen nicht perfekt aussehen: Nach dem Backen sehen sie hübsch aus! Auf jeden Fall reichlich. Und geschmeckt haben sie köstlich, herrlich luftig und leicht. Auf dem Ungarische vanillekipferl mit nussfüllung findest du folgende Rezepte:.